Las alergias alimentarias son una reacción producida cuando un alimento activa el sistema inmunológico del organismo. Los síntomas son inmediatos y, en ocasiones, pueden llegar a ser peligrosos.
Casi siempre se puede identificar de forma más o menos fácil el alimento causante de la alergia, sin embargo no siempre es sencillo evitarlo. Las alergias a ciertos alimentos no deben confundirse con intolerancias.
No se sabe muy bien por qué a veces el organismo responde con una alergia ante la ingestión de determinados alimentos. Tal vez se deba a la herencia genética, ya que lo más probable es que si unos padres sufren algún tipo de alergia, los hijos sean alérgicos.
Lo que si es cierto es que dentro de las alergias alimentarias, la relación entre padres e hijos alérgicos, aun cuando se da con relativa frecuencia, lo que no suele ser tan normal es que la alergia sea al mismo alimento.
Los síntomas de las alergias no suelen aparecer hasta que se ha ingerido el alimentos alergénico cierto número de veces. En algunos casos los sintomas suelen ser apenas perceptibles.
Por ejemplo podemos notar un pequeño hormigueo en los labios o en la lengua después de haber ingeridos determinados alimentos. En otros casos pueden llegara a ser intensos, como un edema en la boca o la garganta que puden obstruir los conductos respiratorios.
Por regla general los primeros síntomas de las alergias alimentariasempiezan a manifestarse al cabo de unos minutos u horas de haber ingerido el alimento, y son contados los casos en que estos aparecen pasados unos días.
Los síntomas crónicos como el asma y la rinitis crónica pueden aparecer cuando el alérgeno se consume cada día. Entre los síntomas más comunes está la erupción cutánea y la inflamación de los labios o la garganta.
También se pueden sufrir síntomas como irritación de los ojos, estornudos y gran cantidad de mucosidad, dolores abdominales, vómitos, diarrea, inflamación de las articulaciones, confusión y dificultades al respirar.
Los síntomas crónicos de las alergias alimentarias comprende eccema y urticaria, asma, mucosidad nasal, catarro y otitis serosa. En el caso de los bebés, estos síntomas comprenden diarrea y vómitos.
Cada vez que se ingiere el alimento alergénico suelen aparecer los mismos síntomas, aunque a veces estos varían en intensidad según las circunstancias como el estrés, la forma de preparación de los alimentos o la variedad y cantidad.
Por último cabe destacar que en algunos casos no suele haber reacción alérgica alguna si la cantidad de alimento alergénico ingerido es escasa, aunque en otros casos basta con el minimo rastro para provocarla.
Fuente: http://www.conceptosalud.com/
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